本研究旨在利用fNIRS技术，探究健康人在吞咽辣椒素过程中脑血流动力学信号的变化规律，为探索辣椒素对吞咽中枢机制的影响提供依据，为吞咽治疗提供新的思路和方法。

  本研究招募30名健康成年志愿者，利用fNIRS设备采集其在吞咽辣椒素水及纯净水过程中大脑皮层的血氧水平变化信号。通过分析fNIRS数据，识别出与吞咽任务相关的大脑皮层激活区域，为吞咽治疗提供新的思路和方法。

   健康人在吞咽过程中，大脑皮层多个区域，包括前额下回、额极区、背外侧前额叶皮层、Broca区三角部、初级运动皮层、初级感觉皮层、前运动皮层、辅助运动皮质等均表现出明显的血氧水平变化。吞咽辣椒素水与吞咽纯净水比较，发现吞咽辣椒素水能显著增强前额叶及初级运动皮层的氧和血红蛋白浓度，功能连接分析发现前额叶-初级运动皮层间的连接强度提高。

  本研究利用fNIRS技术，研究了健康人在吞咽吞咽辣椒素水及纯净水过程中脑血流动力学信号的变化规律，为研究辣椒素对吞咽中枢机制的影响提供依据，为吞咽治疗提供新的思路和方法。